Utasítások:

Tedd a ricottát egy nagy tálba, és villával pépesítsd simára. Ha krémesebb állagot szeretnél, turmixolhatod is.

Add hozzá a tojást, a tejet, a vajat és a vanília kivonatot (opcionális) a ricottához. Keverd jól össze, amíg sima pasztát nem kapsz.

Egy külön tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot. Fokozatosan add hozzá a száraz hozzávalókat a nedves keverékhez, és keverd addig, amíg sima, palacsintatészta állagú tésztát nem kapsz.

Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és kend ki vékonyan a tetejét. Kanalazz a tésztából a serpenyőbe, hogy kerek palacsintákat formázz. Süsd mindkét oldalát körülbelül 2-3 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.