Igen, technikailag az ajtók még nyitva vannak. Mivel azonban Ön az utolsó vendég, a személyzetnek jóval a szokásos munkaideje után is bent kell maradnia. Ez késlelteti a zárást, és értékes időt veszít a már amúgy is kimerült alkalmazottaktól.

Ha késni fog, hívja fel előre, és kérdezze meg, hogy rendben van-e. És ha közvetlenül zárás előtt eszik, legyen különösen barátságos. Rendeljen gyorsan, adjon bőséges borravalót, és köszönje meg a személyzetnek, hogy benéztek.

Miért fontos mindez:

A pincérek többet jelentenek, mint pusztán arcok a névtáblák mögött. Tandíjat fizető diákok. Másodállásos szülők. Emberek álmokkal, kimerültséggel és saját történetekkel.

A szolgáltatóiparban dolgozni azt jelenti, hogy egyfajta emberi barométerként kell viselkednie – folyamatosan olvasnia az érzelmeket, módosítania a hangnemét, szükség esetén közbelépnie, és visszahúzódnia, ha nem figyelnek Önre. Ez egy olyan munka, amely megtanít arra, hogy észrevegye az embereket – még akkor is, ha ők nem vesznek észre Önt.

Nem kell pincérnek lennie ahhoz, hogy ezt megértse. Csak annyit kell tennie, hogy a vendég minden interakciót egy választásnak tartson. Minden asztal lehetőséget ad arra, hogy támogassunk vagy figyelmen kívül hagyjunk valakit, aki hihetetlenül nehéz munkát végez.

Apró tiszteletadási gesztusok az éttermekben:

Íme néhány tipp, amelyek nagyon fontosak a kiszolgáló személyzet számára:

Köszöntsd a pincért, amikor közeledik.

Nézz fel a telefonodból, és vedd fel a szemkontaktust.

Köszönd meg neki, amikor megérkezik az étel.

Hagyj ésszerű borravalót – a jó kiszolgálásért 20% a szokásos.

Takaríts fel a gyerekeid után, vagy legalább próbálj meg.

Hagyj egy kedves üzenetet, ha valaki a tőle telhető legjobbat tette.

Nem a tökéletességről van szó. Emberiességről.

Minden kötény mögött egy igazi ember áll.

Akár az első, akár a századik étkezésedről van szó ezen a héten, ne feledd, hogy éppen ebben a pillanatban dönt úgy valaki, hogy kedvesen szolgál ki, gyakran a saját kényelme rovására.

Nem ülhetnek le. Nem pihenhetnek. De mégis megjelennek.

És néha csak arra van szükségük, hogy valaki cserébe egy kis kedvességet mutasson nekik.

Szóval, amikor legközelebb étterembe mész, gondolj azokra a kezekre, amelyek megtöltötték a poharadat, a lábakra, amelyek sietve hozták a tányérodat a konyhából az asztalhoz, arra a személyre, aki mosolygott, pedig fájdalmai voltak.

És ha szeretnél – hagyj borravalót ezzel az üzenettel: „Láttalak. Értékellek. Fontos voltál ma.”