Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót. Adjuk hozzá a meleg vizet és az olvasztott vajat, majd gyúrjuk simára és rugalmasra.

Takarjuk le egy konyharuhával, és hagyjuk kelni körülbelül 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.

Kelés után osszuk a tésztát 8 egyenlő részre, és formázzunk belőlük golyókat. Lapítsuk ki őket.

Helyezzük a zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjuk kelni további 30 percig, vagy amíg kissé felpúposodnak.

Kenjük meg őket a tojásos-tejes keverékkel, és ízlés szerint szórjuk meg szezámmaggal.

Süssük előmelegített sütőben 180°F-on (350°C) 15-20 percig, vagy amíg aranybarna és puha nem lesz.

Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Tálalás és tárolás:

Ezek a zsemlék frissen, közvetlenül sütés után a legfinomabbak. Tökéletesen illenek húshoz, zöldségekhez és kedvenc szószainkhoz.

Ha nem tervezzük azonnal elfogyasztani őket, tároljuk légmentesen záródó dobozban 2-3 napig, vagy fagyasszuk le későbbre. Variációk:

Búza- és tönkölybúza szendvicsek: Búzaliszt helyett használjon tönkölybúzalisztet az egészségesebb választás érdekében.
Fűszeres tekercsek: Adjon szárított oregánót vagy bazsalikomot a tésztához egyedi ízért.
Sajtos tekercsek: Adhat reszelt sajtot a tésztához, amely sütés közben megolvad, és finom kérget képez.