1️⃣ A tészta elkészítése

Öntsd a lisztet egy nagy tálba.

Apránként add hozzá a tejszínt, villával kezdve, majd kézzel.

Gyúrd a tésztát 4-5 percig, amíg sima, homogén és nem túl ragacsos nem lesz.

Szükség esetén adj hozzá egy kevés lisztet a tökéletes állag eléréséhez.

👉 A tésztának puhának, de rugalmasnak kell lennie.

2️⃣ Pihentetés

Tekerd a tésztát folpackba, és hagyd pihenni 30 percig szobahőmérsékleten.

Ez segít a glutén fellazulásában, és megkönnyíti a tészta nyújtását.

3️⃣ A tészta nyújtása

Oszd a tésztát 4 egyenlő részre.

Öntsd át mindegyik részt a tésztagépen, a legszélesebb beállítással (0 vagy 1) kezdve.

Hajtsd a tésztát önmagára, és kétszer told át rajta.

Fokozatosan csökkentsd a vastagságot 5 vagy 6 részre (a géptől függően).

🔑 A ropogós chiacchiere titka: a tésztának nagyon vékonynak kell lennie.

4️⃣ Formázás

Csíkozott tésztakoronggal szaggasd ki a téglalapokat.

Vágj egy középső bevágást, hogy megkapd a klasszikus karneváli chiacchiere formát.

5️⃣ Tökéletes sütés

Önts bőségesen mogyoróolajat egy 26 cm-es serpenyőbe.

Melegítsd elő az olajat 170°C-ra.

Süss néhány chiacchierét egyszerre 30-40 másodpercig oldalanként.

Kissé fel kell púposodniuk és egyenletesen meg kell barnulniuk.

Csepegtesd le papírtörlőn.

6️⃣ Díszítés

Hagyd teljesen kihűlni.

Szórd meg bőségesen porcukorral.

És íme, készen állnak a gyors karneváli chiacchierék!