1. Főzd meg a burgonyát, törd össze, majd add hozzá a sót, borsot, a tojást és a reszelt parmezán sajtot.

2. Ha szükséges, ízesítheted a keveréket fűszernövényekkel, például petrezselyemmel és bazsalikommal.

3. Csavard a pancetta szeleteket egy nagy téglalap alakúra.

4. Öntsd a burgonyás keverék felét a pancettára.

5. Tegyél sajtot és gombát a közepére, majd fedd be a maradék burgonyás keverékkel.

6. Formázz a keverékből fasírtot, és a végeit vond be pancettával.

7. Fordítsd meg a burgonyatekercset, és süsd a sütőben körülbelül 20 percig.
8. Ropogósabb pancetta érdekében kapcsold be a grillt vagy a sütő felső hőfokát a sütési idő utolsó 5 percében.