Meleg Castella torta aranybarna kéreggel, szépen felszeletelve egy fadeszkán
Ez a könnyű és légies Castella torta tökéletes aranybarnára sül, és finom kérgű.

További ínycsiklandó süteményekre vágysz? Próbáld ki puha japán sajttortánkat vagy ultrapuha tejes briósunkat, amely ugyanolyan könnyű és laktató sül.

Lépésről lépésre útmutató a tökéletes, bolyhos Castella tortához
Ez a torta finomnak tűnhet, de egy kis odafigyeléssel nagyon könnyen elkészíthető. Gondosan kövesd az alábbi utasításokat, és tökéletesen megkelt, sima felületet kapsz repedések és összeesés nélkül.

Hozzávalók
6 tojásfehérje
6 tojássárgája
85 g cukor (finom vagy kristálycukor az ideális)
80 ml növényi olaj
90 g süteményliszt vagy süteményalapú búzaliszt
70 ml tej
¼ teáskanál só
Elkészítés
1: Verd fel a habcsókot
Verd fel a tojásfehérjét egy tiszta, száraz tálban, amíg habos nem lesz.
Fokozatosan add hozzá a cukrot, és folytasd a verést, amíg kemény habok nem képződnek, és a habcsók fényes és sima nem lesz.
2: Készítsd elő a tepsit
Melegítsd az olajat 90 másodpercig a mikrohullámú sütőben vagy alacsony lángon a tűzhelyen. Melegnek kell lennie, de nem forrásban lévőnek.
Add hozzá a szitált lisztet és a sót a meleg olajhoz, és keverd simára.
Keverd hozzá a tojássárgáját és a tejet, és keverd simára a tésztát.
3: Hajtsd a habcsókot a tésztába
Vedd a habcsók egyharmadát, és óvatosan hajtsd a tésztába, hogy fellazuljon.
Ezután két részletben hajtsd a maradék habcsókot a tésztába egy spatulával, ügyelve arra, hogy a tészta levegős maradjon.
4: Öntsd és ütögesd
Öntsd a tésztát egy sütőpapírral bélelt négyzet alakú tepsibe vagy kenyérsütő formába (ne kend ki a széleit).

Kocogtasd meg a formát néhányszor a konyhapulton, hogy eltávolítsd a légbuborékokat, amelyek sütés közben lyukakat okozhatnak.

5: Sütés vízfürdőben
Helyezd a tortaformát egy nagyobb tepsibe, és töltsd fel a külső formát félig forró vízzel.
Süsd előmelegített sütőben 150°C-on körülbelül 60 percig, vagy amíg a közepe vissza nem ugrál, és egy fogpiszkáló tisztán ki nem jön.

6: Hűtsd ki és szeleteld
Amikor a sütemény elkészült, finoman kocogtasd meg a formát néhányszor a konyhapulton, hogy kiengedd a gőzt és megakadályozd a zsugorodást.
Hagyd a süteményt teljesen kihűlni a formában, majd tedd át egy vágódeszkára, és szeleteld fel egy recés késsel. Pihe-puha Castella torta aranybarna alappal, szépen szeletelve egy fadeszkán
Ez a könnyű és légies Castella torta tökéletes aranybarnára sül, és finom morzsával rendelkezik.
Tippek a Castella sikeréhez
Technikák, amelyek különbséget tesznek
Ez nem egy átlagos sütemény, a módszer részben hozzájárul ahhoz, hogy a Castella olyan rugalmas és harapásra puha legyen. Íme néhány tipp, amit minden alkalommal követek:

Használjon szobahőmérsékletű tojást: Jobban ver fel, és nagyobb térfogatot ad.
Ne hevítse túl az olajat: Csak annyira meleg legyen, hogy a liszt összekeveredjen, de ne elég forró legyen ahhoz, hogy a sárgája összekeveredjen.
Mindig szitálja át a lisztet: Már néhány csomó is elnehezítheti a süteményt, vagy csíkokat okozhat.
Hajtsa össze, ne keverje: Mozdítsa lassan és óvatosan, hogy ne eressze le a levegős habcsókot.
Alacsony hőfokon és lassan süsse: A magas hőmérséklet 150°C-on repedést okoz, a gőz pedig sima, fényes felületet hoz létre.
További gőzalapú süteményeket keres? Próbáld ki finom rizstortánkat tejes vaníliaszósszal, vagy gyönyörűen puha japán sajttortánkat, amely hasonló bain-marie módszerrel ér el csodálatos állagot.

Kreatív Castella torta csavarok
Ez a torta lenyűgöző az egyszerűségében,