Burgonyagombócok:

1000 g burgonya
40 g vaj
Fél csokor friss petrezselyem, apróra vágva
Só ízlés szerint
Szerecsendió ízlés szerint
Chili ízlés szerint

Főzéshez és szószhoz:

4 evőkanál napraforgóolaj
2 evőkanál paradicsompüré
300 ml víz
Reszelt cheddar sajt ízlés szerint
További zöldségek a díszítéshez

Elkészítés

1. lépés: Húsgombócok elkészítése

Kezdjük azzal, hogy a darált húst összekeverjük a zsemlemorzsával és a reszelt hagymával egy nagy tálban. Adjuk hozzá a tojást, az apróra vágott petrezselymet, a sót, a borsot, a kakukkfüvet, a paprikát és a chiliport. Keverjük jól össze az összes hozzávalót a kezünkkel, amíg sima keveréket nem kapunk. A keveréknek meg kell tartania az alakját, amikor megnyomjuk, de nem lehet túl sűrű. Formázz a keverékből tojás nagyságú húsgombócokat a tenyered között görgetve, hogy sima, egyenletes formákat kapj. Körülbelül 12-15 húsgombócodnak kell lennie, a mérettől függően.

2. lépés: A burgonya megfőzése és előkészítése

Helyezd a burgonyát egy nagy lábasba, és önts rá hideg vizet. Adj hozzá egy bőséges csipet sót, és forrald fel magas lángon. Vedd vissza a hőt közepesre, és főzd 20-25 percig, amíg a burgonya villával megpuhul. Szűrd le a burgonyát, és hagyd annyira kihűlni, hogy biztonságosan kezelni tudd. Miután a burgonya kihűlt, hámozd meg, és tegyél félre hármat a későbbi szeletelésre.

3. lépés: A burgonyagolyók előkészítése

A maradék főtt burgonyát alaposan törd össze a vajjal, amíg a keverék sima és krémes nem lesz. Ízesítsd apróra vágott petrezselyemmel, egy csipet szerecsendióval, chiliporral és ízlés szerint sóval. A keveréknek ízletesnek és jól fűszerezettnek kell lennie. Formázz a burgonyapüréből a húsgombócokkal megegyező méretű golyókat, ügyelve arra, hogy elég tömörek legyenek ahhoz, hogy főzés közben megtartsák alakjukat.

4. lépés: A sütőtál előkészítése

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra. Kenjen ki egy nagy sütőtálat napraforgóolajjal vagy sütőspray-vel. Vágja a három félretett burgonyát kb. 6 mm vastag szeletekre. Rendezze el ezeket a szeleteket egyetlen rétegben a tál alján, szükség esetén kissé átfedve egymást. Ez finom alapot képez a gratinnak.

5. lépés: A gratin összeállítása

Változtassa a húsgombócokat és a burgonyagolyókat a burgonyaszeletek tetején, gyönyörű mintát hozva létre. Az elrendezésnek nem kell tökéletesnek lennie; egy rusztikus tálalás otthonos hatást kölcsönöz. Locsolja meg enyhén napraforgóolajjal, hogy a húsgombócok megpiruljanak.

6. lépés: Első sütés

Helyezze az összeállított tálat az előmelegített sütőbe, és süsse 20 percig. Ez az első sütés lehetővé teszi, hogy a húsgombócok megsüljenek, és a burgonyagolyók világos aranybarnára váljanak.

7. lépés: Adja hozzá a szószt és a sajtot

Amíg az étel sül, készítse el a szószt a paradicsompüré, a víz és egy csipet só összekeverésével egy tálban, amíg sima nem lesz. 20 perc sütés után vedd ki az ételt a sütőből, és óvatosan öntsd rá a paradicsomszószt. Bőven szórd meg reszelt cheddar sajttal.

8. lépés: Utolsó sütés

Tedd vissza a tepsit a sütőbe, és süsd további 20 percig, vagy amíg a sajt megolvad és aranybarna nem lesz, a szósz pedig a szélein buborékos. A húsgombócoknak át kell sülniük, a krumpligolyóknak pedig szépen meg kell pirulniuk.

9. lépés: Tálalás

Vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni 5 percig tálalás előtt. Szeleteld fel, és tálald melegen, választott friss zöldségekkel, például párolt brokkolival, zöldbabbal vagy egy egyszerű salátával.

Tippek és variációk

A legjobb eredmény érdekében győződj meg róla, hogy a húsgombócok egyenletes méretűek, hogy egyenletesen átsüljenek. Gazdagabb ízért pirítsd meg őket egy serpenyőben, mielőtt a tepsibe teszed. Könnyebb változatért a marhahúst helyettesítheted darált pulykával vagy csirkével.

A krumpligolyókat előre elkészítheted, és felhasználásig hűtőszekrényben tárolhatod. Ha kevés az időd, használhatsz instant krumplipürét, de a friss krumpli jobb állagot és ízt biztosít.

Intenzívebb íz eléréséhez érdemes megpirítani a reszelt hagymát, mielőtt a húshoz adod. Kipróbálhatsz különböző fűszernövényeket és fűszereket is: oregánót, bazsalikomot vagy...