Elkészítés:

A tészta elkészítése:

Az élesztőt a meleg tejben egy teáskanál cukorral feloldjuk. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet és a cukrot, hozzáadjuk a tejet, az élesztőt, a tojásokat és egy csipet sót. Gyúrjuk simára.

A vaj hozzáadása:
Apránként keverjük hozzá a vajat, és legalább 10 percig dagasszuk, amíg a tészta rugalmas nem lesz. Fedjük le egy konyharuhával, és hagyjuk kelni körülbelül 2 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.

A briós formázása:
Osszuk a tésztát egyenlő darabokra (kb. 10-12). Nyújtsuk ki mindegyik darabot, adjunk hozzá egy darab csokoládét vagy egy teáskanál kenhető tejszínt, formázzunk belőle golyót, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.

Tudj meg többet
Tej
Tea
Tojás

Második kelesztés:
Fedjük le a brióst, és hagyjuk pihenni további 30-40 percig.

Sütés:
Kenje meg a brióst a tojássárgája és a tej keverékével, majd süsse előmelegített sütőben 180°C-on 15-20 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Tálalási és tárolási tippek:
Tálalás: Fogyassza melegen, egy cappuccino vagy egy csésze tea kíséretében. Gyerekeknek is tökéletes nassolnivalóként!
Tárolás: Csomagolja tiszta konyharuhába, vagy tárolja légmentesen záródó edényben 2-3 napig. Kihűlés után lefagyaszthatja, és tálalás előtt újra felmelegítheti.
Variációk:

Kreatív töltelék: A csokoládét lekvárral, vaníliakrémmel vagy mogyoróvajjal helyettesítheti.

Extra ízesítés: Adjon egy csipetnyi vaníliát vagy reszelt narancshéjat a tésztához.

Teljes kiőrlésű briós: Használjon teljes kiőrlésű lisztet a rusztikusabb változathoz.

GYIK:
Használhatok kovászos kovászt sörélesztő helyett?

Igen, de a kelesztési idő hosszabb lesz. Használjon 100 g kovászos kovászt, és a folyadékok mennyiségét az állagnak megfelelően állítsa be.

Elkészíthetem a tésztát előző este?

Feltétlenül! Az első kelesztés után tedd a tésztát a hűtőbe, és hagyd pihenni egy éjszakán át. Hagyd szobahőmérsékletűre melegedni, mielőtt megformázod a brióst.

Honnan tudom, hogy a briós megsült?

Ellenőrizd, hogy egyenletesen megpirultak-e, és enyhén kopogtasd meg az aljukat: ha üregesnek hangzik, akkor készen állnak!

Ezzel a recepttel garantált lesz a csokoládés briósod sikere! 🥐✨