Laboratóriumi és állatmodelleken végzett vizsgálatok vizsgálták ezen vegyületek kölcsönhatásait a glükózanyagcserével kapcsolatos folyamatokkal. Az embereken végzett kezdeti megfigyelések a vércukorszint változását is kimutatták kis mennyiségű friss hagyma fogyasztása után. Például régebbi, kis léptékű, körülbelül 100 gramm nyers vöröshagymát vizsgáló vizsgálatok több óra elteltével is változásokat figyeltek meg az éhomi glükózszintben, bár az eredmények egyének között jelentősen eltértek.

De ez nem a teljes kép. A valódi érték gyakran az állandó, napi bevitelből származik, ahelyett, hogy drámai változásokat várnánk napról napra.

Mit sugallnak a kutatások a hagymáról és a glükózról?

Tanulmányok különböző formájú hagymakivonatokat, leveket és egész hagymát vizsgáltak. Egyes állatkísérletekben a hagymakészítmények úgy tűnt, hogy befolyásolják az olyan enzimeket, mint az alfa-glükozidáz, amely szerepet játszik a szervezet szénhidrátlebontási folyamatában. Más tanulmányok rámutattak az inzulinérzékenységre és a sejtek glükózfelvételére gyakorolt ​​potenciális hatásra.

Számos, évekkel ezelőtt végzett kisméretű, emberi vizsgálat kimutatta, hogy csökkent az étkezés utáni vagy éhomi glükózszint, amikor a résztvevők nyers vagy friss vöröshagymát fogyasztottak rendszeres étrendjük részeként. A nagyobb, hosszú távú vizsgálatok azonban különböző populációkban még mindig korlátozottak. A szakértők általában a hagymát a kiegyensúlyozott étrend kiegészítő élelmiszer-választásának tekintik, nem pedig önálló megoldásnak.