Elkészítés:
A petrezselymet, a fokhagymát, a hagymát és a pirospaprikát (ha használjuk) finomra vágjuk.
Egy tálban összekeverjük az összes apróra vágott hozzávalót, hozzáadjuk az oregánót, a chilipaprikát, az őrölt borsot és a sót.

Adjuk hozzá az ecetet, és jól keverjük el, hogy nedvesek legyenek a hozzávalók.
Lassan adjuk hozzá az olajat, közben kevergetve, hogy emulgeáljuk a szószt.
Ízesítsük sóval, ecettel és chilipaprikával ízlés szerint. Hagyjuk állni legalább 30 percig, hogy az ízek összeérjenek. Használat előtt 1 órán át hűtsük le.
Tárolás: Légmentesen záródó üvegben tárolandó.
Akár 7 napig is eláll a hűtőszekrényben.
Ez a szósz ideális hús- és csirkeételekhez, különösen sültekhez és grillezett ételekhez. Egyszerűen pirított kenyérrel, vagy empanadas és zöldségek köreteként is finom.