A halak kiolvasztásának általában a leginkább ajánlott és egyetlen lehetősége az ételek szobahőmérsékleten történő kiolvasztása a hűtőszekrényen kívül. Ennek a módszernek a hátránya, hogy lassú. És nem mindig kell 24 órát várnunk, hogy az étel fogyasztásra kész legyen. Van egy másik lehetőség is: az étel vízbe merítése. Ez valamivel gyorsabb, mint az előző lehetőség. Biztonsági okokból azonban hideg vizet kell használni, ami lelassítja a szobahőmérséklet elérésének folyamatát.

Az ételek kiolvasztásának leggyorsabb módja a mikrohullámú sütő. Egyszerűen helyezzen egy pohár vizet a készülékbe a kiolvasztandó étel mellé. A pohárban lévő víz vonzza a mikrohullámok nagy részét, biztosítva, hogy az étel egyenletesen nyelje el a hőt, és megakadályozza, hogy az étel sarkai vagy legláthatóbb részei megégjenek.

Etetés mikrohullámú sütőben

Mikrohullámú sütőben történő főzéskor

Ételkészítéskor

Ételkészítéskor tanácsos egy kevés vizet vagy olajat adni az ételhez, hogy egyenletesen olvadjon ki.

Végül különös figyelmet kell fordítani a kiolvasztási időre. Ideális esetben az étel kiolvasztását a mikrohullámú sütőben kétpercenként kell elvégezni. Bizonyos ételek mikrohullámú sütőben történő melegítése csökkentheti azok tápértékét. Például a hús mikrohullámú sütőben történő kiolvasztása nem ajánlott, ha nem azonnal szeretné elkészíteni. Ha azonban közvetlenül a mikrohullámú sütőből való kivétel után elkészíti, nincsenek ellenjavallatok.

Veszít-e a fagyasztott élelmiszer a tápértékéből? Mit mondanak a szakértők:

Fernando Ayala Zavala, az Amerikai Élelmiszerkutatási és Fejlesztési Központ (CIAD) igazgatója szerint számos tévhit kering a fagyasztott élelmiszerekről, ezért elengedhetetlen a megfelelő információk beszerzése róluk.

Elismeri, hogy a fagyasztott élelmiszerek elveszítik tápértéküket, de ez a folyamat lassabb, mint a hűtőszekrényben vagy a tárolás során. Ezért az élelmiszerek szobahőmérsékleten gyorsabban romlanak, míg a fagyasztás lassítja ezt a romlási folyamatot.

Azonban ajánlott friss gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztani, mivel a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek kémiai tartósítószereket tartalmazhatnak, amelyek segítenek megőrizni vonzóbb megjelenésüket. A fagyasztás gyengíti az ízüket és az állagukat. Alacsony hőmérsékleten az aroma- és ízkomponensek nem érzékelhetők, és a kiolvasztás során is elvesznek.

Ezért fontos, hogy gondosan kövesse ezeket az utasításokat a kiolvasztandó élelmiszerek frissességének és minőségének megőrzése érdekében.