Előkészítés

Válaszd szét a tojásokat.
A fehérjét tedd hűtőbe 10 percre – így jobb habot kapsz!

Az alap elkészítése

Keverd össze a tojássárgáját a tejjel és vaníliával.
Add hozzá az átszitált lisztet és a sütőport.

Sima, csomómentes masszát kell kapnod.

A levegős állag titka

Verd fel a tojásfehérjét citromlével közepes fokozaton.

Amikor habos lesz:

• fokozatosan add hozzá a cukrot
• verd addig, míg kemény csúcsokat nem kapsz

A hab nem eshet össze!

Óvatos keverés

Adj a hab 1/3-át a sárgájás masszához, és finoman keverd össze.
Ezután a maradékot két részletben add hozzá.

Ne keverd túl – meg kell tartani a levegőt!

Sütés tökéletesen

Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt alacsony-közepes lángon.
Kend ki vajjal.

Kanalazd bele a masszát (vagy használj formát).

• Fedd le, és süsd 4–5 percig
• Amikor buborékos, fordítsd meg
• Süsd még 3 percig aranybarnára

 Mester tippek

«« Előző Következő »»