A tojásfehérje szétválasztása: Kezdjük a tojásfehérjék szétválasztásával a sárgájáktól. Egy nagy tálban verjük fel a tojássárgáját a cukorral, amíg könnyű és enyhén habos nem lesz. Ez a lépés elengedhetetlen a sima és krémes krémhez.

A mascarpone hozzáadása: Ezután adjuk hozzá a mascarponét a tojássárgája és a cukor keverékéhez. Óvatosan keverjük hozzá a mascarponét egy spatulával, amíg a mascarpone teljesen el nem keveredik, és a keverék sima és krémes nem lesz.

Verjük fel a tojásfehérjét, amíg kemény csúcsok nem képződnek. A lényeg, hogy alaposan verjük fel a tojásfehérjét, amíg kemény nem lesz és megtartja az alakját. A tojásfehérje felverése után óvatosan forgassuk bele a mascarponés keverékbe, hogy könnyű és habos állagot kapjunk.

Mártsuk a kekszeket: Gyorsan mártsuk a kekszeket forró kávéba (vagy erős kávéba, ha szükséges). Helyezzük az áztatott kekszek első rétegét minden pohár aljára. Ez a lépés biztosítja, hogy a kekszek elolvadjanak a szánkban, miközben megtartják az alakjukat.

További információ a következő oldalon >>