A csirke elkészítése:
Mosd meg a csirkecombokat, és töröld szárazra konyhai papírtörlővel. Óvatosan távolítsd el a csontot mindkét combról, de hagyj egy réteg húst a bőrükön.
Ízesítsd a csirkét:
Egy tálban keverd össze a sót, a paprikát, a fekete borsot, az zúzott fokhagymát és az olívaolajat. Dörzsöld be a keverékkel mindkét csirkecombot, ügyelve arra, hogy jól bevonja őket a fűszer. Hagyd pácolódni 15 percig a hűtőszekrényben.
A töltelék elkészítése:
Melegítsünk egy kevés olajat és vajat egy serpenyőben. Pároljuk meg a finomra vágott hagymát 5-7 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, sót, borsot és kakukkfüvet. Pároljuk, amíg a gomba megpuhul. Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzről.
Sajt és petrezselyem hozzáadása:
Tedd a gombát és a hagymát egy tálba. Add hozzá a reszelt sajtot és az apróra vágott petrezselymet. Keverd jól össze.
Töltelék és sütés:
Tegyünk egy kevés tölteléket minden nyitott csirkecomb közepére. Tekerjük fel, ügyelve arra, hogy a töltelék jól beépüljön a csirkébe. Szükség esetén fogpiszkálóval rögzítsük a csirkét. Helyezzük a töltött csirkecombokat sütőpapírral bélelt tepsire. Süssük 190°C-on 20 percig.
A szósz elkészítése:
Egy tálban keverd össze a szójaszószt, a mézet, az édes chiliszószt és a kurkumát. Amíg a csirke sül, 10 percenként kend meg a csirkecombokat a szósszal, hogy az ízek összeérjenek.
További sütés:
20 perc elteltével vedd ki a combokat a sütőből, kend meg őket minden oldalukon a szósszal, és süsd 180°C-on további 10 percig, amíg aranybarnák és szaftosak nem lesznek.

Tippek és tárolás:

Győződjön meg róla, hogy a combok szorosan össze vannak zárva, hogy a töltelék ne folyjon ki. Kétség esetén használjon fogpiszkálót.
Az étel néhány perc pihentetés után a legfinomabb, amikor a hús magába szívja az összes ízt.
A maradékot 2-3 napig tárolhatod a hűtőszekrényben, vagy lefagyaszthatod későbbre.

A recept a következő oldalon folytatódik