#

Elkészítési lépés

1. lépés: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (gáz 6-os fokozat). Győződj meg róla, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű, különösen a krémsajt, mert ez sokkal könnyebbé teszi a keverést. Készítsd elő a 23 cm-es kapcsos tortaformádat úgy, hogy vékonyan kivajazod és kiolajozod, hogy a keverék ne ragadjon le.

2. lépés: Egy aprítógép vagy egy műanyag zacskó és egy sodrófa segítségével daráld a kekszet finom morzsára, amíg durva, homokszerű állagot nem kapsz. Keverd össze az összetört kekszet az olvasztott vajjal, amíg sima, könnyen préselhető tésztát nem kapsz.

3. lépés: Öntsd a kekszes tésztát az előkészített forma aljába, és nyomd össze erősen egy kanállal vagy tiszta ujjaiddal, hogy egyenletes, tömör alapot kapj. Ennek az alapnak teljesen be kell fednie az alját, és kissé meg kell emelkednie a forma széléig.

2. lépés: 4. lépés: Egy nagy tálban verd fel a krémsajtot, amíg sima és csomómentes nem lesz. Ez a lépés elengedhetetlen a sütemény jellegzetes selymes állagának eléréséhez. Lassan keverd hozzá a cukrot, amíg a keverék tökéletesen sima és fényes nem lesz.

5. lépés: Egyenként verjük fel a tojásokat, minden egyes hozzáadás után óvatosan verve. Fontos, hogy ebben a szakaszban ne verjük túl, hogy elkerüljük a túl sok levegő bekeverését, ami sütés közben repedéseket okozhat. Végül adjuk hozzá a vanília kivonatot, és óvatosan keverjük el.

6. lépés: Óvatosan öntsük a sajtos keveréket a sütialapra, és egyenletesen terítsük el. Finoman ütögessük a tálat a konyhapulton, hogy a légbuborékok távozzanak.

7. lépés: Süssük 45-50 percig, amíg a közepe majdnem megszilárdul, de még kissé remegő marad. A sütemény a maradék hőnek köszönhetően tovább sül, miután kivettük a sütőből.

6. lépés: Óvatosan öntsük a sajtos keveréket a sütialapra, és egyenletesen terítsük el. 8. lépés: Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni legalább 4 órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át.