Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Vajazz ki egy 23 cm átmérőjű piteformát.
Keverd össze a tojásokat és a tejet egy tálban. Ízesítsd sóval és borssal.
Add hozzá a keverékhez a főtt szalonnát, a hagymát, a brokkolit, a paprikát és a mozzarellát.
Öntsd a tojásos keveréket az előkészített tepsibe, és egyenletesen kend el.
Süsd 30-35 percig, amíg a közepe megszilárdul.
Tálalás előtt hagyd kicsit hűlni. Ez az egyszerű, kéreg nélküli quiche tökéletes a zsúfolt reggelekre!