Kedves barátaim, először bélelj ki egy 26 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral. Ezután kend ki az oldalát vajjal, és szórd meg liszttel.

Most válaszd szét a tojásfehérjéket a fehérjéktől. Tedd a tojásfehérjéket egy magas tálba, és tedd félre.

Ezután habosítsd fel a vajat a cukorral és egy csipet sóval, amíg könnyű és habos nem lesz. Ezután azonnal add hozzá a tojássárgáját, egyenként, elektromos habverővel, és keverd simára a vajas keverékhez.

Add hozzá a citromhéjat, a búzadarát, a sütőport és a pudingport. Végül add hozzá a túrót, és keverd simára.

Opcionálisan ízlés szerint adj hozzá mazsolát. Verd fel a tojásfehérjét kemény habbá, és óvatosan forgasd bele a keverékbe. Öntsd a túrós keveréket az előkészített kapcsos tortaformába, és simítsd el a tetejét. Süsd előmelegített sütőben 170°C-on (340°F) körülbelül 60 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Hagyd kicsit kihűlni, majd helyezd egy rácsra, és vedd ki az alapot és a sütőpapírt. Tálaláshoz:
Vágd szeletekre a sajttortát, és
fogyaszd jóízűen!