A vajat és a cukrot keverje krémesre egy tálban.

A tojásokat egyenként verje bele, amíg könnyű, levegős keveréket nem kap.

Adja hozzá a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a citromlevet, és keverje jól össze.

2. Keverje össze a száraz hozzávalókat
Egy külön tálban keverje össze a lisztet, a kukoricakeményítőt és a sütőport.

Fokozatosan keverjük a száraz keveréket a vajas-tojásos keverékhez.

Végül forgassuk bele az apróra vágott mandulát.

A tésztának puhának, de hajlékonynak kell lennie. Ha túl puha, hűtsük le a hűtőszekrényben 10-15 percig.

3. Formázzuk meg a sütiket
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (350°F).

Béleljünk ki egy sütőlapot sütőpapírral.

Formázzunk diónyi golyókat a tésztából.

Lapítsuk le kissé a golyókat, és helyezzük őket a sütőlapra, hagyva közöttük egy kis helyet.

Opcionális: Enyhén lúgosítsuk a felületüket az ujjainkkal vagy villával, hogy sütés közben szépen repedjenek.

4. Sütés
Süssük a sütiket 12-15 percig, amíg a széleik enyhén aranybarnák nem lesznek.

A sütiknek puhán kell kijönniük a sütőből; Hűlés közben megkeményednek.

5. Befejezés
Bőségesen szórjuk meg porcukorral a még meleg sütiket.

Hagyjuk teljesen kihűlni, és légmentesen záródó edényben tároljuk őket.

Tippek a tökéletes sütikhez
Intenzívebb citromízért adj hozzá 1 teáskanál citromkivonatot.

Ha ropogósabb állagot szeretnél, a mandulát cseréld le apróra vágott mogyoróra.

Meleg időben tartsd a tésztát hűtve, hogy a sütik ne kenődjenek szét túlságosan.