4. Vizes zöldségek

Ugyanez az ok vonatkozik a cukkinire, uborkára, paradicsomra, padlizsánra és hagymára is, amelyek nyersen lefagyasztva elveszíthetik állagukat és ízüket.

5. Vizes gyümölcsök

Ebben az esetben is veszteséget szenvednének ezeknek a gyümölcsöknek az egyedi tulajdonságai, amelyekért értékesek. Ne tegyen dinnyeszeleteket, görögdinnyeszeleteket, ananászt vagy epret a fagyasztóba.

6. Szószok és emulziók

Különösen kerülni kell a tojás alapú készítményeket (például a majonézt), mivel olyan összetevőket kombinálnak, amelyek nem kapcsolódnak tökéletesen egymáshoz, így instabilak és felolvasztás után nem állíthatók vissza.

Bizonyos óvintézkedésekkel lefagyasztandó élelmiszerek
Néhány élelmiszer nagy lehet, de kétségek merülhetnek fel a lefagyasztásukkal kapcsolatban. Például tudjuk, hogy a burgonya tárolására nem a hűtőszekrény vagy a fagyasztó a legjobb hely, hanem a kamra: ha véletlenül túl sokat hámoztunk meg, csak felvágás és megfőzés után (3-5 perc forralás elegendő) tehetjük a fagyasztóba, hogy lelassítsuk az oxidációt. A tojások is különös figyelmet érdemelnek: ne fagyasszuk le őket egészben, nyersen és héjukban: a belső folyadékuk a hidegben kitágul, és megrepedezést okoz. Ilyenkor jobb, ha felverjük őket, lehetőleg a sárgáját és a fehérjét elválasztva, mivel eltérő a zsír- és fehérjeeloszlásuk, és egy csipet cukorral vagy sóval stabilizáljuk; vagy fűszerezés nélkül főzzük meg őket, például rántottát vagy omlettet. A hússal és a hallal is legyünk óvatosak: a nyers húst és halat akkor kell lefagyasztani, amikor még nagyon frissek és nem romlanak meg, mivel a fagyasztó nem javítja a már sérült szerkezetet, és nem szünteti meg a szennyeződés kockázatát, ha az már megtörtént.

Kerülendő hibák és hasznos tippek

A fagyasztó gyakran ugyanazt a sorsot éli, mint a hűtőszekrény: rengeteg terméket tömnek bele, majd elfelejtenek. Az egyik első hiba az, hogy azt hisszük, hogy a fagyasztott élelmiszerek örökké elállnak: a garantált eltarthatóság általában körülbelül három hónap, de minden élelmiszernek megvannak a saját irányelvei. A pazarlás elkerülése érdekében szereljük fel magunkat a megfelelő tárolóedényekkel (zacskótól a műanyag vagy üvegedényekig), és osszuk fel őket kis adagokra, hogy csak azt olvasszuk fel, amire szükségünk van: mindig írjuk fel a tartalmat és a fagyasztási dátumot. Fogyasztáskor a legrövidebb eltarthatóságú élelmiszereket részesítsük előnyben. Ahogy fentebb említettük, kerüljük a lejáró vagy már lejárt szavatosságú élelmiszerek tárolását a fagyasztóban, mivel ez ételmérgezést okozhat: válasszunk kiváló állapotú, horpadások és sérülések nélküli termékeket. A főtt ételekre kevesebb korlátozás vonatkozik, mint a nyers élelmiszerekre, olyannyira, hogy sok készétel biztonságosan lefagyasztható: csak győződjünk meg róla, hogy teljesen lehűltek tárolás előtt. Végső ajánlások:

Soha ne fagyasszuk le újra a felengedett élelmiszereket, hacsak nem fogjuk elkészíteni őket.
Ne zsúfoljuk túl a fagyasztót, mert ez elzárhatja a hideg levegő áramlását, és így a teljes fagyasztási folyamatot, ami elősegítheti a baktériumok szaporodását.
Megfelelően tartsuk karban a készüléket, és a megfelelő működés biztosítása érdekében a készüléket tisztítani és leolvasztani kell.