A hüvelyeseket gyakran „cukorszívóknak” nevezik magas rosttartalmuk miatt, amely lelassítja a glükóz felszívódását és korlátozza az inzulincsúcsokat. Ez a tulajdonság teszi őket nélkülözhetetlenné a cukorbetegek étrendjében.

A vércukorszint szabályozása mellett a hüvelyesek gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban: B-vitaminokban, káliumban, szelénben, magnéziumban, kalciumban és vasban.

A magnézium hozzájárul az izmok és az idegrendszer normál működéséhez, valamint a vérnyomás fenntartásához, míg a vas részt vesz az oxigénszállításban és a sejtek növekedésében.

A hüvelyesek hasznos tulajdonságai

A hüvelyesek sokféle típusban, színben és ízben kaphatók: bab, csicseriborsó, lencse, zöldborsó.

Frissen, szárítva, konzervként vagy fagyasztva is fogyaszthatók, és szinte bármilyen ételhez tökéletesen illenek a reggelitől a vacsoráig.

folytatás a következő oldalon