Miután felszeletelted a cukkinit, bőségesen szórd meg sóval, és tedd egy sütőlapra 15 percre. Ez a fontos lépés segít eltávolítani a felesleges nedvességet, és megakadályozza, hogy az étel túl folyós legyen. Papírtörlővel itassa szárazra a cukkinit, hogy eltávolítsa a maradék sót.

A balzsamecetes máz elkészítése:
Egy kis lábasban keverd össze a balzsamecetet, a mézet, a citromlevet, a sót, a borsot és a paprikát. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett forrald fel a keveréket. Folytasd a lassú tűzön 3-4 percig, amíg a keverék kissé besűrűsödik és fényes nem lesz. Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.

A zöldségkeverék elkészítése:
Melegítsd fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a sárga- és vöröshagymát, és párold 8-10 percig, amíg üveges és enyhén karamellizálódik. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és párold 1 percig, amíg illatos nem lesz.

Egy külön tálban verj fel két tojást egy csipet sóval és borssal. Add hozzá a kockára vágott sárgarépát, a kockára vágott burgonyát, a paradicsomot, a paprikát, a zellert és a konzerv paradicsomot a tojásos keverékhez. Jól keverjük össze az összes hozzávalót, ügyelve arra, hogy minden zöldség bevonódjon.

Összeállítás és sütés:

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Helyezzük az előkészített cukkinit egy sütőtálba, és óvatosan töltsük meg a darabokat a zöldséges-tojásos keverékkel. Osszuk el egyenletesen a sült hagymát a cukkinidarabokon és azok között.

Kenjük meg a teljes felületet az elkészített balzsamecetes mázzal, ügyelve arra, hogy minden szeletet átitasson. Szórjuk meg reszelt sajttal, és hagyjuk, hogy lecsepegjen az összes résre.

Erről bővebben a következő oldalon.

Süssük 25 percig, amíg a cukkini megpuhul, amikor villával megszúrjuk, a sajt pedig aranybarna és ropogós nem lesz. A zöldségeknek át kell sülniük, de még mindig van némi ízük.

Befejezés:

Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk hűlni 5 percig. Tálalás előtt díszítsük bőségesen friss petrezselyemmel és kaporral. A hűlési idő lehetővé teszi, hogy az ízek összeérjenek, így könnyebb szeletelni és tálalni.

Tápérték adatok adagonként (4 adag):

Kalória: 245
Fehérje: 12 g
Szénhidrát: 28 g
Rost: 6 g
Zsír: 11 g
A-vitamin: 85% NRV
C-vitamin: 65% NRV Kalcium: 20% NRV
Elkészítési idő: 25 perc
Főzési idő: 25 perc
Teljes idő: 50 perc
Adagok: 4

Receptvariációk és sajthelyettesítők:
A sajtot morzsolt fetával helyettesítheti mediterrán csavarért, vagy kecskesajttal pikáns ízért. Vegán opciók közé tartozik a tápláló élesztő vagy a tejmentes sajtchips.

Fehérjekiegészítések:
Ezt az előételt főétellé alakíthatja, ha főtt darált pulykát, csirkét vagy növényi alapú fehérjét ad a cukkiniszeletek közé. A reszelt szalonna vagy a prosciutto is nagyszerű a húsimádók számára.

Vegetáriánus változatok:
Zöldségek helyettesítése vagy hozzáadása