A zeppó sütése

Tegye a tésztát egy csillaggal kivágott zacskóba, és nyomjon kb. 8-10 cm átmérőjű köröket enyhén nedves sütőpapírra.

Süsse meg a zeppóit forró növényi olajban 170°C-on, papírtörlővel mártsa be őket, majd néhány másodperc múlva vegye ki. Sütés közben félidőben fordítsa meg őket, hogy egyenletesen megpiruljanak. Csepegtesse le őket papírtörlőn, és hagyja kihűlni.
A tésztakrém elkészítése

Melegítse fel a tejet a vaníliamagokkal. Egy tálban verje fel a tojássárgáját és a cukrot, adja hozzá a szitált lisztet, és lassan öntse hozzá a forró tejet. Tegye vissza a tűzre, és keverje addig, amíg a krém besűrűsödik. Hagyja kihűlni, folpack alátéttel letakarva.

A desszert összeállítása

Miután kihűlt, töltse meg a zeppóit a tésztakrémmel egy zacskó segítségével, kis örvényeket formázva a felületén. Végül tegyen egy szirupba áztatott fekete cseresznyét a közepére, és szórjon meg egy kevés porcukorral. Tárolás és tippek

A Cannavacciuolo Zeppole di San Giuseppe süteményei a legjobbak aznap elfogyasztani, de akár egy napig is eltarthatók a hűtőszekrényben. Ha könnyebb változatot szeretne, 200°C-on (400°F) sütheti körülbelül 20 percig.
Összegzés

Antonino Cannavacciuolo Zeppole di San Giuseppe receptje tökéletes egyensúlyt teremt a hagyomány és az innováció között. A könnyű és ropogós choux tészta, a bársonyos és illatos krém, valamint a megfelelő savanykásságot adó fekete cseresznye egyedi ízélményt teremt. Ennek a desszertnek az apák napjára való elkészítése nemcsak egy évszázados hagyomány tiszteletben tartását jelenti, hanem azt is, hogy meglepje szeretteit egy kézzel készített, kiváló minőségű desszerttel.