A morzsához:
80 g liszt,
60 g hideg, felkockázott vaj,
60 g barna cukor,
30 g őrölt mandula.
Elkészítés lépésről lépésre:
1. Az omlós tészta elkészítése:
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a porcukrot és a sót.
Adjuk hozzá a felkockázott hideg vajat, majd az ujjbegyeinkkel morzsoljuk a tésztát, amíg szemcsés állagú nem lesz.
Adjuk hozzá a tojássárgáját és a hideg vizet, és keverjük simára.
Letakarjuk, és tegyük hűtőbe 30 percre, hogy megkeményedjen.
Tipp: A tökéletesen sima tészta érdekében gyorsan morzsoljuk el a vajat az ujjbegyeinkkel, hogy ne olvadjon meg.