A rizspuding egy finom desszert, egyszerűen elkészíthető, és tökéletes, ha valami édesre vágysz, de nem túl nehézre. Fahéjas változatában még laktatóbb, illatosabb, és egyaránt alkalmas nassolnivalónak és egy étkezés édes befejezéseként. Természetes alapanyagokból és hozzáadott tejtermékek nélkül készült, a fahéjas rizspuding ideális növényi alapú étrendet követők vagy laktózérzékenyek számára is.

Hozzávalók 4 adaghoz

250 g rizs (lehetőleg kerek szemű)
500 ml növényi alapú tej (rizs-, zab- vagy kókusztej)
120-150 ml víz
Egy csipet tengeri só
Bio narancs reszelt héja
Egy természetes édesítőszer (rizsmaláta, agávészirup vagy teljes nádcukor)
Őrölt fahéj ízlés szerint
Pirított mandula vagy fenyőmag díszítéshez (opcionális)

Elkészítés

Egy lábasban keverd össze a növényi tejet, a vizet és egy csipet sót.
Közepes lángra tegyél, és forrald fel alacsony lángon.
Miután a folyadék felforrósodott, öntsd hozzá a rizst, és add hozzá a narancs reszelt héját.

Kis lángon, időnként megkeverve főzzük, amíg a rizs puha és krémes nem lesz (kb. 20-25 perc).

Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és édesítsük kedvenc természetes édesítőszerünkkel.

Fedjük le, és hagyjuk kihűlni; majd tegyük hűtőbe legalább néhány órára.

Tálaláskor szórjuk meg fahéjjal, és ízlés szerint adjunk hozzá egy marék aszalt gyümölcsöt.