A kenyér elkészítése:
Vágd a száraz kenyeret apró kockákra, és tedd egy nagy tálba. Öntsd a meleg tejet a kenyérre, és hagyd állni 15-20 percig, időnként megkeverve, amíg a kenyér jól megpuhul.

Keverd össze a többi hozzávalót:
Add hozzá a tojásokat, az olvasztott vajat, egy csipet sót, a lisztet, és ha szükséges, egy kevés szerecsendiót és apróra vágott petrezselymet. Keverd jól össze, amíg a keverék kemény, de puha nem lesz. Ha túl puha, adj hozzá még egy kevés lisztet.

A zsemle formázása:
Teríts ki egy tiszta szalvétát (pamut vagy len), és szórd meg egy kevés liszttel. Öntsd a tésztát a szalvétára, és formázz belőle hosszú szalámit. Tekerd szorosan a szalvétába, és kösd össze a végeit konyhai zsinórral.

Főzés:
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Óvatosan engedd le a zsemlét a vízbe, és főzd körülbelül 30-35 percig. Miután megsült, szűrd le, és hagyd kihűlni a szalvétában.

Szeletelés és tálalás:
Vedd ki a zsemlét a szalvétáról, vágd 1–2 cm vastag szeletekre, és rendezd el egy tálalótálon. Tálalhatod úgy, ahogy van, vagy pirítsd meg rövid ideig egy serpenyőben vajjal és zsályával.

🍽️ Tálalási és tárolási javaslatok:
Tálalhatod: sült ételekkel, pörköltekkel, gulyással, pirított gombával, olvasztott sajtokkal, vagy akár egy egyszerű olvasztott vajas-zsályás mártogatóssal.

Plusz ízesítés: grillezd meg a szeleteket a sütőben, és szórd meg parmezán sajttal, hogy ellenállhatatlan kérget kapj.

Tárolás: Légmentesen záródó dobozban 2–3 napig eltarthatók hűtőszekrényben. Felszeletelve és megsütve le is fagyaszthatod őket, sütőpapírral elválasztva a szeleteket.

🔄 Variációk: