Alaposan öblítsd le a burgonyát folyó víz alatt, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket. Meg is hámozhatod őket, de ha úgy tetszik, hagyd rajta a héját az extra íz és ropogósság érdekében.

Vágd a burgonyát vékony szeletekre (kb. 2-3 mm) egy éles késsel vagy mandolinával, hogy egyenletes szeleteket kapj.

A burgonya szárítása:

Tedd a burgonyaszeleteket egy tálba, és öblítsd le hideg vízzel, hogy eltávolítsd a keményítőt. Ettől ropogósabbak lesznek.

Néhány perc múlva csöpögtesd le a burgonyát, és alaposan szárítsd meg egy tiszta ruhával vagy papírtörlővel.

folytatás a következő oldalon