Ma megmutatom a legegyszerűbb módját, hogyan készíthetsz finom és megfizethető ciabattát. Ez a klasszikus olasz kenyér könnyű állagáról és ropogós kérgéről ismert, így tökéletes szendvicsekhez vagy olívaolajba mártogatva. Minimális hozzávalókkal és egy egyszerű folyamattal otthon is készíthetsz egy gyönyörű ciabattát. Kezdjük is!

Elkészítési idő:
15 perc;
Kelesztési idő: 1-2 óra;
Sütési idő: 20 perc;
Teljes idő: 1 óra 35 perc – 2 óra 35 perc;
Hozzávalók

500 g (3 1/3 csésze) kenyérliszt,
5 g (1 teáskanál) só,
5 g (2 teáskanál) szárított aktív élesztő,
375–400 ml víz (kezdj 375 ml-rel, és szükség szerint adj hozzá többet),
30 g (2 evőkanál) olívaolaj. Elkészítés

Az élesztő aktiválása:
Egy kis tálban oldd fel a szárított aktív élesztőt 100 ml langyos vízben (375–400 ml). Hagyjuk állni körülbelül 5 percig, amíg habos nem lesz.

A tészta összekeverése:
Egy nagy tálban keverjük össze a kenyérlisztet és a sót.
Adjuk hozzá az élesztős keveréket, a maradék vizet és az olívaolajat a lisztes keverékhez.
Gyúrjuk, amíg ragacsos tészta nem képződik. Ha a tészta túl száraz, adjunk hozzá egy kevés vizet, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Első kelesztés:
Fedjük le a tálat egy tiszta konyharuhával vagy fóliával, és hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni 1-2 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
A tészta formázása:
Melegítsük elő a sütőt 220°C-ra (430°F).
Lisztezzünk meg egy munkafelületet óvatosan, és borítsuk rá a tésztát. Vigyázzunk, nehogy túlságosan leessen. Hajtsuk a tésztát többször félbe, formázzuk durva téglalap alakúra. Helyezzük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire vagy egy lisztezett konyharuhára, fedjük le újra, és hagyjuk kelni körülbelül 30 percig.