Hozzávalók (6-8 adag):
500 g fehér fromage blanc sajt (jól lecsepegtetettet válasszunk, hogy ne legyen folyós)
100 g cukor
3 közepes tojás
1 evőkanál vanília kivonat vagy egy vaníliarúd kimagozott magjai
100 ml tejszín
1 evőkanál liszt (vagy kukoricakeményítő gluténmentes változathoz)
1 sült omlós tészta

Előmelegített sütő
: Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőben). Nyújtsuk ki az omlós tésztát, és helyezzük egy piteformába. Szurkáljuk meg az alját villával, és süssük 10 percig.
A sajttorta töltelékének elkészítése: Egy nagy tálban keverjük össze a krémsajtot, a cukrot és a vanília kivonatot. Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, minden egyes hozzáadás után jól felverve, amíg sima nem lesz. Ezután adjuk hozzá a lisztet, és keverjük újra össze. Végül keverjük hozzá a crème fraîche-t, hogy tökéletesen krémes állagot kapjunk.