Üveges áfonya citromos vízzel
5. Töltse meg az üvegeket vízzel. Öntsön tiszta, szűrt vizet az üvegekbe, teljesen ellepve az áfonyát. Hagyjon kb. 1 cm helyet a tetején, hogy melegítés közben tágulhasson.

6. Törölje le az üvegek peremét, és zárja le őket.

Az üvegek bezárása előtt törölje át mindegyik üveg peremét egy tiszta ruhával, hogy a gyümölcs vagy a gyümölcslé ne zavarja a lezárási folyamatot. Szorosan zárja le új, tiszta fedővel.

7. Előkészítés a befőzésre:
Helyezzen egy tiszta kendőt vagy összehajtott konyharuhát egy nagy, mély edény aljára. Ez megakadályozza, hogy az üvegek melegítés közben egymáshoz vagy az edényhez ütődjenek.

Óvatosan helyezze az üvegeket függőlegesen az edénybe. Ezután töltse fel az edényt vízzel, amíg az éppen az üvegek fedele alá nem ér. Fontos, hogy ne fedje le teljesen őket.

8. Pasztőrözze az üvegeket:
Forralja fel a vizet. Forrás után csökkentse kissé a hőt, és pasztőrözze az üvegeket 30 percig. Ez a hő elpusztítja a baktériumokat, miközben tartósítja a gyümölcsöt.

9. Hagyja kihűlni az üvegeket a vízben.

30 perc elteltével kapcsolja le a hőt, és hagyja teljesen kihűlni az üvegeket a vízben. Ez a fokozatos hűtés segít hatékony vákuum létrehozásában, és megakadályozza az üvegek megrepedését.

10. Hűvös, sötét helyen tárolandó.

A teljes lehűlés után vegye ki az üvegeket, szárítsa meg őket, és tárolja kamrában vagy sötét szekrényben. Ha szorosan lezárják, ezek az üvegek több hónapig is elállnak, így ideálisak a szezonon kívüli bogyós gyümölcsök fogyasztására.

További információ a következő oldalon.