A „közepes” vagy „jól átsütött” (55-60°C) hőmérsékletet tartják a legjobbnak, mivel ez biztosítja a hús puhaságát és szaftosságát, valamint a meleg, rózsaszín közepét. Prémium húsok esetében a közepesen átsütött (52-55°C) fokozza az ízt és az állagot. Hőmérő használata ajánlott a kívánt átsültségi fok biztosításához.

Miguel Vergara Csoport
+4

Az alábbiakban a sütési pontok láthatók:

Kék/Nagyon átsütött (Blue/Rare –

): Pirított kéreg, piros közepe és hideg/meleg.

Könnyű átsütött (Medium –

Meleg, piros közepe, nagyon puha.