1. Főzd meg a burgonyát: Először főzd meg a lisztes burgonyát sós vízben. Amikor megpuhult, szűrd le, hámozd meg, és nyomd át burgonyanyomón, vagy törd finomra. Hagyd a burgonyakeveréket teljesen kihűlni, mielőtt feldolgozod.

2. Készítsd el a tésztát: Verd fel a tojásokat és 250 g lisztet a kihűlt burgonyához. Ízesítsd sóval, borssal és egy csipet frissen reszelt szerecsendióval. Gyúrd jól össze a tésztát, amíg sima nem lesz. Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet.

3. Készítsd el a tölteléket: Tisztítsd meg és vágd finomra a gombát. Mosd meg, szárítsd meg és vágd finomra a petrezselymet. Keverd jól össze a krémsajtot a gombával és a petrezselyemmel. Ízesítsd sóval és borssal.