Mini pasqualina elkészítése
Kezdjük a töltelékkel: apróra vágjuk az újhagymát, és egy gerezd fokhagymával pároljuk meg egy serpenyőben. Adjuk hozzá a spenótot és egy csipet sót, pároljuk meg, majd fedjük le. Ha elkészült, hagyjuk kihűlni.

Egy kisebb fazék forrásban lévő vízben főzzük a fürjtojásokat 5 percig, majd öblítsük le hideg vízzel, hámozzuk meg, és tegyük félre.

Miután a spenót kihűlt, apróra vágjuk, és öntsük egy tálba a ricottával, a tojásokkal, a reszelt sajttal, a sóval és a borssal. Jól keverjük össze, és a töltelékünk kész.

Vegyünk egy tekercs leveles tésztát, szaggassunk belőle köröket egy tésztavágóval, és helyezzük őket kivajazott muffinformákba.

Töltsük meg őket a töltelékkel, helyezzük a fürjtojást a közepükre, fedjük be egy másik tésztakörrel, és kenjük meg a tetejét felvert tojássárgájával.

Süssük a mini pasqualinát 165°C-on (329°F) légkeveréses sütőben körülbelül 30 percig.

Ha elkészültek, vedd ki őket a formából, és hagyd kihűlni; finomak.

Tárolás

A mini Pasqualinákat légmentesen záródó dobozban 1-2 napig tárolhatod a hűtőszekrényben. A bél elveszíti a ropogósságát, de a tészta továbbra is finom marad.

Következő »