Elkészítés

Fólia előkészítése: Tépj le négy nagy, egyenként kb. 30x48 cm-es, erős alufólia lapot. Óvatosan nyomd le mindegyik lapot egy sekély, kiemelt oldalú fóliatepsibe, hogy a levet megtartsák. Tedd félre a tepsiket.

Zöldségek előkészítése: Hámozd meg a burgonyát, és szeleteld vékony, kb. 0,6-0,6 cm vastag szeletekre. Hámozd meg a sárgarépát, és szeleteld vékony szeletekre. Ha a szeletek nagyjából egyenletesek, akkor minden egyformán fog főni és puha lesz.
Zöldségek rétegezése: Osszd el egyenletesen a szeletelt burgonyát a négy fóliatepsiben, egyetlen rétegben vagy kissé átfedve. Helyezz egyenletes rétegben szeletelt sárgarépát a burgonyára minden tepsiben. Ezek a zöldségek a hús alatt lesznek, és főzés közben felszívják az összes ízletes levet.
A darált marhahús fűszerezése: Tedd a darált marhahúst egy tálba, és szórd meg egyenletesen a száraz hagymaleves keverékkel. Óvatosan keverd össze kézzel, amíg a fűszerek be nem épülnek a húsba, de ne keverd túl, mert a pogácsák kemények lesznek.

A pogácsák formázása: Oszd a fűszerezett darált marhahúst négy egyenlő részre. Formázz mindegyikből egy vastag, lapos, tenyered méretű pogácsát, majd helyezz egy-egy pogácsát a zöldségekre minden alufólia tálban. Nyomd meg enyhén, hogy a pogácsa szilárdan a burgonyán és a sárgarépán nyugodjon, de megtartsa a formáját.

Tálcák: Emeld meg kissé a fólia tálak oldalát, hogy megbizonyosodj arról, hogy nincsenek szakadás vagy rések az aljukon vagy a sarkokon. Lapos tálat szeretnél, ne egy szorosan becsomagolt csomagot, hogy a gőz fel tudjon emelkedni, de a lé többnyire minden adag körül maradjon.

Lassú főző megtöltése: Helyezd a fólia tálcákat egymás mellé egy nagy lassú főző aljába, a lehető legjobban egyetlen rétegben elrendezve őket. Nem baj, ha a tálcák kissé érintik vagy átfedik egymást, amíg többnyire laposan fekszenek, hogy a lé ne folyjon ki.
Elkészítés: Fedjük le a lassú főzőt, és főzzük a hobo vacsorákat alacsony fokozaton 6-7 órán át, vagy magas fokozaton 3 és fél-4 órán át. Akkor vannak készen, amikor a burgonya és a sárgarépa nagyon puha, a húsgombócok pedig átsültek, és a közepük már nem rózsaszínűek.

A tálcák kivétele: Óvatosan emeljük ki a forró fóliatálcákat a lassú főzőből egy fogóval vagy egy széles spatulával, megtámasztva az aljukat, hogy a gazdag barna lé ne folyjon ki. Helyezzük mindegyik tálcát egy tányérra. Tálaljuk a hobo vacsorákat közvetlenül a fóliatálcájukban, hogy mindenki megkapja a saját, egyéni marhahúsból, puha, áttetsző burgonyából, édes sárgarépából és ízletes levekből álló lakomáját.
Tálalás: Hagyjuk a tálcákat egy-két percig hűlni, mielőtt betesszük őket, mert a gőz elég forró lehet. Kanalazzuk a főzőléből egy kevés húsgombócot és zöldséget a tálalás előtt, hogy extra ízt adjunk neki.