Szitáld a lisztet egy nagy tálba. Adj hozzá egy csipet sót, cukrot és vaníliás cukrot. Készíts egy mélyedést a közepébe, és üsd bele a tojásokat. Óvatosan verd fel, fokozatosan add hozzá a lisztet.

Lásd még: Tengeri só és pekándiós pralinék.

Fokozatosan add hozzá a tejet, folyamatosan kevergetve, hogy elkerüld a csomósodást. Miután a tészta sima lett, add hozzá az olajat és a rumot (opcionális). Hagyd a tésztát legalább 30 percig pihenni szobahőmérsékleten. Ez a pihentetési idő elengedhetetlen a puha és könnyű palacsintákhoz.

2. A palacsinták sütése

: Melegíts elő egy enyhén kiolajozott, tapadásmentes serpenyőt. Önts bele egy merőkanál tésztát, és egyenletesen terítsd el, közben döntsd meg a serpenyőt. Süsd a palacsintákat 1-2 percig mindkét oldalukon, amíg aranybarnák nem lesznek. Tedd át egy tányérra, és ismételd meg, amíg az összes tészta el nem fogy.