Nehezen hámozod meg a kemény tojást? Nem vagy egyedül! Bár a kemény tojás egészséges és sokoldalú, a héjának feltörése kínos lehet. Ha valaha is kellett már foglalkoznod egy rakás törött héjjal, örülni fogsz, hogy megtetted. A neves francia séf, szakácskönyvíró és tévés műsorvezető, Jacques Pépin rendelkezik egy titkos fegyverrel, amely örökre megváltoztatja a főzési szokásaidat. Ha profi módon szeretnél tojást hámozni, próbáld ki ezt az egyszerű módszert.

A kemény tojásokat gyakran nehéz meghámozni. A héj gyakorlatilag magához a fehérjéhez tapad. Amint megpróbálod meghámozni őket, megrepednek, undorító rendetlenséget hagyva maguk után. De ne aggódj: Jacques Pépinnek van egy zseniális terve.

Eredeti szerző: Claire Low

Főzés közben lassan kiengedhetsz egy légbuborékot a tojásból, ha egy kis lyukat készítesz a héjába. Kemény tojás hámozásakor ez a látszólag apró változás hatalmas különbséget jelent. A fehérje a csapdába esett levegő miatt a héjhoz tapadhat, ami megnehezíti az alapos hámozást. De amint a légbuborék kiszabadul, a tojás gyakorlatilag kiesik a héjból.