Miért ropogósak még a graham kekszeim?

Vagy túl kevés krémet használtál (a keksznek teljesen el kell merülnie a folyadékban), vagy nem hagytad őket elég sokáig hűlni. Adj nekik több időt. Ha 24 óra után is ropogósak, legközelebb kenj rájuk egy kicsit több krémet.

A csokoládém borzalmas, amikor felvágom a tortát. Segítség!

Hűtsd ki alaposan a tortát, majd egy forró vízbe mártott éles kést használj, és a vágások között nyomkodd meg. Egy meleg kés simán átcsúszik a csokoládén anélkül, hogy megrepedne.

Elkészíthetem ezt egy 23x23 cm-es tepsiben?

Igen, de kevesebb réteget vagy kisebb adagokat kapsz. Egy 23x33 cm-es tepsi okkal hagyományos: három teljes réteg graham kekszet és két bő réteg krémet tud befogadni.

A máz túl édes. Mit használhatok helyette? Próbálj ki egy keserédes ganache-t (2 rész csokoládé 1 rész tejszínhez) vagy egy réteg kakaóport porcukorral keverve. Vannak, akik imádják a sós karamellt.

Rétegezhetek gyümölcsöt?

Természetesen! Az eper-, banán- vagy málnaszeletek a krémrétegek között isteniek.