Főtt tojás süssünk sütőben: Tényleg működik?

Ha már főztél tojást, akkor tudod, mi a neheze: makacs héjak, zöld sárgája, vagy a kifutó víz, miközben a telefonodon görgetsz. Ezért döntöttem úgy, hogy kipróbálom a kemény tojások sütőben sütését.

Először szkeptikus voltam. Sütőben sült tojás? Tényleg? De imádom a konyhai gyorsételeket, ezért kipróbáltam. Az eredmény: működik! De vajon tényleg jobb, mint a tűzhelyen sült tojás? Fedezzük fel.

Miért érdemes kipróbálni a sütőben sült tojást?

A tojássütés sütőben egyszerű. Nincs állandó felügyelet, nincs veszélye a forrásban lévő víz kiömlésének, és gond nélkül készíthetsz egy nagy adagot.

Amire szükséged lesz:

• Tojás (bármilyen mennyiségben)

• Muffin sütőforma vagy tepsi

• Tál jeges víz

Lépésről lépésre sütőben történő elkészítési mód

1. Melegítsd elő a sütőt 160–175 °C-ra. A sütők hőmérséklete változó, ezért érdemes kísérletezni.

2. Tedd a tojásokat egy muffinformába, hogy ne guruljanak el. Tedd őket közvetlenül a sütőrácsra, de előfordulhat, hogy lötyögnek.

3. Süsd 25–30 percig.

4. Sütés közben tölts meg egy nagy tálat jeges vízzel.

5. Miután megsültek, tedd át a tojásokat a jégfürdőbe 5-10 percre. Ez megakadályozza a főzést és megkönnyíti a hámozását.

6. Hámozd meg és fogyaszd el azonnal, vagy tárold hűtőszekrényben. A hámozatlan tojások akár hét napig is elállnak; a hámozott tojások három-négy napon belül a legjobbak.

A sütőben sült tojás előnyei és hátrányai

Előnyök

• Kezeket el: Sétálj el, amíg főznek.

• Nagyszerű nagy adagokhoz: Tökéletes étkezés előkészítéséhez vagy ördögtojásokhoz.

• Kevesebb törött tojás: Nincs szükség agresszív főzésre.

• A hámozás egyesek számára könnyebb lehet.

Hátrányok

• Több időt vesz igénybe: 25–30 perc plusz hűtés a tűzhelyen töltött 10–12 perchez képest.

• Inkonzisztens eredmények: A tojások a sütőtől függően egyenetlenül sülhetnek meg.

• Barna foltok a kagylóhéjakon: Ártalmatlanok, de furcsán nézhetnek ki.

• Gumi állagúvá válhat, ha túlsütjük.

Más az íze a sütőben sült tojásnak?

Kissé. A fehérje keményebb lehet, a sárgája pedig kiszáradhat, ha túlsütjük. A túlsütés zöldesszürke gyűrűt is okozhat a sárgája körül. Ez a kén és a vas közötti kémiai reakció miatt történik. Biztonságosan fogyasztható, de nem néz ki ínycsiklandóan. Ennek elkerülése érdekében módosítsa a sütési időt és a hőmérsékletet.