0 hozzászólás

A brokkoli az egyik legtápanyagban gazdagabb és legegészségesebb zöldség. Tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és növényi alapú fehérjékkel, könnyen elkészíthető és sokoldalúan felhasználható a konyhában. Azonban egy fontos szempontot gyakran figyelmen kívül hagynak: a vízzel való egyszerű öblítés nem elég.

Ajánlott

A sok apró üreggel rendelkező szerkezete miatt a brokkoli képes felfogni a szennyeződéseket, a növényvédőszer-maradványokat és még a kis rovarokat is. Ezért a biztonságos fogyasztás érdekében elengedhetetlen a megfelelő elkészítésének elsajátítása.

A brokkolirózsák sűrűek és tömörek, ami azt jelenti, hogy:

A szennyeződés bennük ragadhat.

A vegyszermaradványokat nehéz eltávolítani.

A kis rovarok rejtve maradhatnak. A felületes öblítés nem elég ezeknek a szennyeződéseknek az eltávolításához. Ossza a brokkolit apró rózsákra késsel vagy ollóval. Ez lehetővé teszi az alaposabb tisztítást.

Egy nagy edényben adjon hozzá a következőket:

1 evőkanál só,

1 teáskanál szódabikarbóna,

1 evőkanál liszt,

annyi víz, hogy ellepje a brokkolit.

3. Keverje jól össze.

Kézzel keverjük, amíg az összes hozzávaló teljesen össze nem keveredik.

Adjuk a brokkolit a keverékhez, és hagyjuk ázni 5-10 percig.

Miért működik ez a módszer?

A liszt mágnesként vonzza magához a szennyeződéseket, a rovarpetéket és a maradványokat.

A só segít elriasztani a rovarokat, és enyhe antibakteriális hatása van.

A szódabikarbóna segít eltávolítani a növényvédőszer-maradványokat.

Együttesen sokkal hatékonyabb tisztító folyamatot hoznak létre, mint a víz önmagában.

Utolsó öblítés

Áztatás után:

Óvatosan mozgassuk meg a brokkolit, és öblítsük le folyó víz alatt. Azt tapasztaljuk, hogy tisztább, frissebb és élénkzöld lesz.

Ne dobjuk ki a szárat.

Sokan kidobják a szárat, pedig tökéletesen ehető és tápláló.

Elkészítés:

Távolítsuk el a kemény külső réteget.

Vágjuk apró darabokra.

Használjuk wokban, levesekben vagy köretként.

Enyhe, enyhén édes ízű és ropogós állagú.

Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá egy kevés olajat.

Főzd a brokkolit 1-2 percig.

Helyezd egy olajozott tepsire.

Keverd össze a tojásokat, a borsot és a joghurtot.

Öntsd a brokkolira.

Szórd meg sajttal.

Süsd 180°C-on 20-25 percig.