Az olívaolaj, amelyet Homérosz „arany folyadékként” írt le, nemcsak az ókori étrend szerves része volt, hanem az egészség és az erő szimbóluma is. Nem véletlen, hogy Hippokratész tökéletes terápiás szerként írta le.

Az olívaolaj jótékony hatásait számos tanulmány bizonyította, és ma is használják, amint azt alább látni fogja.

Szabályozza a koleszterinszintet

Tanulmányok kimutatták, hogy a növényi szterinek és sztanolok fogyasztása csökkenti a vér teljes és „rossz” koleszterinszintjét. Továbbá az extra szűz olívaolajat (4 evőkanál) és körülbelül 30 gramm diót tartalmazó étrend 30%-kal csökkenti a szívroham és a szív- és érrendszeri problémák kockázatát a veszélyeztetett egyéneknél. Kutatások kimutatták, hogy a mediterrán étrend hasonló hatással bír, mint a sztatinok, a koleszterinszint csökkentésére használt gyógyszerek.