Ezek a lassan főtt, három hozzávalóból készült, barna cukorral bevont burgonyák ellopják a show-t a villásreggeli asztalnál. A nagynéném hozta először ezt a verziót a családunk húsvéti villásreggelijére, és nem viccelek – három különböző ember is megkérdezte, hogy hazavihetik-e a maradékot.

Lassan főtt barna cukorral bevont burgonya tálalótálban

Lassan főtt barna cukorral bevont burgonya tálalótálban

A burgonya belül puha és krémes lesz, tetején pedig egy fényes, karamellizált barna cukormáz borítja, amely íze a kandírozott édesburgonya és a sült bébiburgonya kombinációjára hasonlít. Ez a tökéletes, könnyen elkészíthető és ízletes köret az ünnepekre, közös étkezésekre vagy bármilyen vasárnapi vacsorára, amikor valami különlegesre vágysz anélkül, hogy a tűzhelynél kellene állnod.

Tálald ezeket a barna cukorral bevont burgonyákat közvetlenül a lassú főzőből (vagy tedd át egy meleg tálalótálba) sonkával, sült csirkével vagy sertésszűzpecsenyével. Különösen jól illik valami sóshoz és enyhén sóshoz, hogy kiegyensúlyozza az édességet. Adjon hozzá egy élénkzöld zöldséget, például párolt zöldbabot, sült spárgát vagy egy egyszerű salátát, hogy kerek legyen az étel.

Ha villásreggelit szolgál fel, jól illenek rántottához, quiche-hez vagy reggeli rakott ételhez. Egy szórás pelyhes sót vagy apróra vágott friss petrezselymet az asztalnál is segíthet az ízek felébresztésében közvetlenül tálalás előtt.

Lassan főtt, 3 hozzávalóból készült, barna cukorral bevont burgonya
Adagok: 6

Hozzávalók
1,4 kg kis bébiburgonya (arany vagy sárga, leöblítve és jól lecsepegtetve)
1 csésze tömörített világosbarna cukor
1/2 csésze sótlan vaj, olvasztott
Elkészítés
A burgonya elkészítése: Öblítse le a kis burgonyákat hideg víz alatt, és törölje szárazra egy tiszta konyharuhával. Hagyja rajta a héját, és hagyja egészben a burgonyát, ha falatnyi. Ha a burgonya nagyobb, mint egy golflabda, vágja félbe, hogy egyenletesen süljön meg. Kis burgonyák konyharuhán száradnak
Kis burgonyák konyharuhán száradnak
Kenje ki a lassú főzőt: Kenje ki vékonyan egy 4-6 literes lassú főző belsejét vajjal vagy tapadásmentes spray-vel, hogy megakadályozza az összeragadást és megkönnyítse a tisztítást.
A barna cukros máz elkészítése: Egy közepes tálban keverje össze az olvasztott vajat és a barna cukrot, amíg sűrű, fényes keveréket nem kap. Úgy kell kinéznie, mint egy laza csokoládészósz. Ha van néhány darab cukor, folytassa a keverést, amíg össze nem állnak.
A barna cukros és vajas máz felverése egy tálban
A barna cukros és vajas máz felverése egy tálban
A burgonya és a máz összekeverése: Adja a lecsöpögtetett burgonyát a lassú főzőbe. Öntse a barna cukor-vajas keveréket a burgonyára, és kapard ki a tálat, hogy mindent kiszedjen. Óvatosan keverje a burgonyát a lassú főzőben egy spatulával vagy egy nagy kanállal, amíg a máz egyenletesen be nem fedi.
Lassú főzés: Fedje le a lassú főzőt fedővel. Főzd magas lángon 3-4 órán át, vagy alacsony lángon 5-6 órán át, amíg a burgonya villával megszúrva nagyon puha nem lesz. A főzési idő felénél óvatosan keverd meg a burgonyát, hogy újra bevonja a máz, és a cukor ne ülepedjen le az aljára.

Mázas burgonya főzése lassú főzőben
Mázas burgonya főzése lassú főzőben
Sűrű máz készítése és karamellizálása: Amikor a burgonya megpuhult, vedd le a fedőt, és keverd át újra óvatosan, hogy a burgonyát bevonja a sűrű máz. Tartsd kissé nyitva a fedőt egy fakanállal vagy összehajtott törülközővel, és folytasd a főzést magas lángon 20-30 percig. Ez segíti a nedvesség elpárolgását, aminek következtében a máz összezsugorodik és a burgonyához tapad, fényes, ragacsos felületet képezve, enyhén karamellizált szélekkel.