Elkészítés:
1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat

Olasz konyha
Egy nagy tálban szitáljuk át a lisztet, majd adjuk hozzá a cukrot és a szárított élesztőt. Keverjük, hogy az összetevők egyenletesen oszoljanak el.

2. Készítsük el a folyékony keveréket
Öntsük a vizet egy kancsóba, adjuk hozzá a sót és az extra szűz olívaolajat, majd keverjük el röviden egy kanállal.

3. Keverjük össze a folyékony keveréket a liszttel
Öntsük a folyékony keveréket a száraz hozzávalókra, és kezdjük el keverni egy kanállal.

4. Gyúrjuk
Amikor a tészta elkezd összeállni, erőteljesen gyúrjuk kézzel néhány percig, amíg durva nem lesz.

Pékség
5. Gyúrjuk a tésztát olajozott felületen
Helyezzük a tésztát egy extra szűz olívaolajjal enyhén kikent munkafelületre.

6. Készítsük el az erősítő hajtásokat

Olajozott kézzel hajtsunk egy sor hajtást a gluténháló megerősítése érdekében: hajtsuk be a tészta széleit befelé, és hagyjuk pihenni letakarva 20 percig. Ismételjük meg ezt a folyamatot még kétszer, mindig hagyva, hogy a tészta pihenjen az egyes hajtások között.