1. Főzd meg a burgonyát: Először főzd meg a lisztes burgonyát sós vízben. Miután megpuhult, csöpögtesd le, hámozd meg és pürésítsd vagy törd finomra. Hagyd teljesen kihűlni a burgonyás keveréket, mielőtt összedolgozod.

2. Készítsd el a tésztát: Verd fel a tojásokat és 250 g lisztet a kihűlt burgonyával. Ízesítsd sóval, borssal és egy csipet frissen reszelt szerecsendióval. Gyúrd jól simára. Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet.

3. Készítsd el a tölteléket: Tisztítsd meg és vágd finomra a gombát. Mosd meg, szárítsd meg és vágd finomra a petrezselymet. Keverd össze a krémsajtot a gombával és a petrezselyemmel. Ízesítsd sóval és borssal.