Érdeklődések
a fánkotésztához:

500 g liszt
75 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe (7 g) vagy 21 g Frische Hefe
1 teáskanál Salz
2 tk vanília kivonat
60 g vaj (weich)
2 Große Eier
200 ml tej (tej)
A csokis töltelékhez:

150 g keserű csokoládé (hackelt)
100 ml Sahne
1 dl vanília kivonat (opcionális)
Zum Frittieren vagy Backen:

Pflanzenöl (zum Frittieren) vagy Backpapier (zum Backen)
Für die Glasur (opcionális):

100 g porcukor
2-3 evőkanál tej
1 TL vanília kivonat
Schokoladenraspel oder bunte Streusel (zum Dekorieren, opcionális)
Készítmény
1. Schokoladenfüllung vorbereiten:

1.1. A töltelék elkészítése:

Egy kis lábasban melegítsük fel a tejszínt majdnem forrásig.
Adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét, és keverjük addig, amíg teljesen elolvad, és sima tölteléket nem kapunk.
Keverjük hozzá a vanília kivonatot (ha használunk), és hagyjuk a tölteléket kissé kihűlni.

2. A tészta elkészítése:

2.1. Futtassuk fel az élesztőt:

Ha friss élesztőt használunk, oldjuk fel az élesztőt langyos tejben, és hagyjuk állni körülbelül 5-10 percig, amíg felhabosodik.

2.2. A tészta összekeverése:

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót.
Adjuk hozzá a száraz élesztőt (vagy a feloldott friss élesztőt) és a vanília kivonatot.
Adjuk hozzá a puha vajat, a tojásokat és a langyos tejet, és gyúrjuk össze mindent, amíg sima nem lesz. Ez körülbelül 10 percig is eltarthat, ha kézzel dagasztjuk a tésztát. Egy dagasztóhoroggal ellátott keverőgép megkönnyítheti ezt a feladatot.

folytatás a következő oldalon