Fekete héj. Egyes avokádófajták héja érés közben észrevehető színváltozást mutat – ez különösen igaz a Hass fajtára, amely a világszerte fogyasztott avokádó körülbelül 80%-át teszi ki.

A Hass avokádók héja szabálytalan, világoszöld, amikor még nem teljesen érett. Ez éretten sötétzöldre vagy barnára változik. Ha a héja majdnem fekete, és a gyümölcs pépes állagú, akkor túlérett és valószínűleg megromlott.

Más fajták, köztük a Zutano és a Fuerte, az érettségtől függetlenül megőrzik zöld héjukat. Annak megállapításához, hogy egy avokádó megromlott-e, más módszereket is használhat, például a keménység ellenőrzését.

A folytatáshoz lapozzon a következő oldalra.