Magas vércukorszintű gyümölcsök

Fontos figyelembe venni a glikémiás indexet, ami az élelmiszer azon képességét mutatja, hogy megemésztés után emeli a vércukorszintet. Tehát mely gyümölcsöknek alacsony a glikémiás indexe? Íme egy lista:

Alma
Körte
Eper
Cseresznye
Friss sárgabarack
Narancs
Őszibarack
Bogyós gyümölcsök

Ami fontos és amit szem előtt kell tartanod, az az, hogy a gyümölcs, amibe beleharapsz, sok rostot tartalmaz. Minél több rost van benne, annál alacsonyabb a glikémiás csúcs az emésztés után. Emiatt mindig jobb az egész gyümölcsöt megenni, mint a levét. Vegyük például a narancslevet. A kifacsart narancslé magasabb glikémiás indexű, mint a gerezdek: utóbbi csökkenti a szénhidrát felszívódását, mivel a héj fehér része gazdag pektinben, egy emészthetetlen cukorban, amely hatékonyan oldódó rost.