Csípős sárgarépa- és csicseriborsósaláta
A titka a fűszerek pirításában rejlik. A trükk az, hogy a fűszereket néhány másodpercig száraz serpenyőben pirítjuk, mielőtt összekeverjük őket a vinaigrette olajjal: a hő hatására felszabadulnak a kömény és a koriander illóolajai, amelyek fokozzák aromájukat. Az íz titka az édes-savanyú ízvilág: a citromlé és egy csipet méz (vagy juharszirup) összekeverésével kiemelhetjük a sárgarépa természetes édességét és kiegyensúlyozhatjuk a fűszerek intenzitását, így olyan szószt készíthetünk, amely minden egyes csicseriborsót ízletes fátyollal borít be.

🧂 Hozzávalók:

(4 adag)

4 -> Nagy sárgarépa (durvára reszelve).

400 g -> Főtt csicseriborsó (lecsepegtetve és leöblítve).

1/2 -> Vöröshagyma (nagyon vékonyra szeletelve).

1 teáskanál őrölt kömény.

1/2 teáskanál őrölt koriander (vagy füstölt paprika).

1 citrom (lé).

3 evőkanál olívaolaj.

1 teáskanál méz vagy agavé szirup. Só és frissen őrölt bors.