4. lépés: Hajtsd bele a dióféléket.

Óvatosan forgasd bele az apróra vágott dióféléket, és oszlasd el egyenletesen a tésztában. Minden egyes süteménynek diós ropogósságot kell adnia minden falatnál.

A diófélék hagyományos alapanyagok, de meleg, kellemes ízt is biztosítanak, amely gyönyörűen illik a vajas alaphoz.

5. lépés: A sütik formázása

Formázz a tésztából kb. 2,5 cm átmérőjű golyókat. Helyezd őket az előkészített sütőlapra, kb. 5 cm távolságra egymástól. Sütés közben kissé kitágulnak.

Nem kell lelapítani őket. Természetes formájuk az időtálló bájuk része.

6. lépés: Sütés és hűtés

Süsd a sütiket 12-15 percig, a vége felé gondosan ellenőrizve őket. Akkor vannak készen, amikor a széleik enyhén aranybarnák. Ne süsd túl őket; sápadtaknak és puháknak kell maradniuk.

Hagyd a sütiket körülbelül öt percig pihenni a sütőlapon, mielőtt átteszed őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.

7. lépés: Végül szórd meg vékonyan porral.

Miután kihűltek, ízlés szerint megszórhatjuk őket porcukorral. Ez a lépés opcionális, de egy utolsó simítást és extra édességet ad nekik.

Tippek profi házi pékektől:
A német kekszek az öregedéssel javulnak. Egy-két nap után légmentesen záródó dobozban az ízük intenzívebbé válik, az állaguk pedig még vonzóbbá válik.