A házi készítésű szószok és krémek kényeztető érzést adnak, és egy egyszerű desszertet kifinomult kreációvá varázsolnak. Legyen szó gyümölcskrémről, olvadó karamellről, bársonyos krémről vagy vajas, karamellizált karamellszószról, ezek a készítmények könnyen elkészíthetők és több napig elállnak a hűtőszekrényben. Tökéletes kiegészítői süteményeknek, palacsintáknak, fagylaltoknak vagy verrine-eknek. Ez a négy recept – piros gyümölcskrém, sós karamellszósz, pisztáciakrém és karamellszósz – elengedhetetlen alapot jelentenek a házi készítésű desszertek feldobásához.

Piros gyümölcskrém

Ízletes és színes krém, amely tökéletes sajttorta, panna cotta vagy fagylalt díszítésére.

Hozzávalók

500 g friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcs (eper, málna, ribizli, szeder)
100 g cukor
Fél citrom leve
2 evőkanál víz
1 teáskanál kukoricakeményítő
Elkészítés

Egy kis lábasban keverjük össze a bogyós gyümölcsöket, a cukrot és a citromlevet.

Főzzük alacsony lángon 10 percig, amíg a bogyós gyümölcsök megpuhulnak.
Oldjuk fel a kukoricakeményítőt vízben, és adjuk a keverékhez.

Főzzük tovább 2-3 percig, amíg kissé besűrűsödik.

Turmixoljuk simára, majd szűrjük át egy szűrőn a magok eltávolításához.

Hagyjuk kihűlni, mielőtt hűtőszekrénybe tesszük.

Tipp

Édesebb szószhoz adjunk hozzá egy evőkanál mézet vagy agávé szirupot.

Sós karamellszósz
Sima és enyhén sós szósz, tökéletes palacsinták, sütemények vagy fagylalt díszítésére.

Hozzávalók

200 g cukor
80 g sózott vaj
150 ml friss tejszín
1 csipet só
Elkészítés

Egy lábasban közepes lángon, keverés nélkül olvasszuk fel a cukrot, amíg aranybarna karamell színű nem lesz. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a darabokra vágott vajat, és keverjük el.

Fokozatosan öntsük hozzá a forró tejszínt, óvatosan kevergetve.

Adjunk hozzá egy csipet sót, és keverjük simára. Hagyjuk kissé kihűlni, mielőtt egy üvegbe öntjük.

Tipp

Intenzívebb íz eléréséhez a vaj hozzáadása előtt hagyjuk a cukrot kissé megbarnulni.

Pisztáciakrém
Édes és illatos krém, ideális torták, krémpuffok vagy desszertek töltelékéhez.