Tipikus Casoli cannoli: ropogós, aranybarna és CreMosO szívvel.

Kóstoltad már? Mi a kedvenc módja az élvezetének? Oszd meg a legjobb ötletedet a hozzászólásokban – a visszajelzésed segít nekem megosztani ezeket a hagyományos recepteket!

Vannak olyan desszertek, amelyek nem csak receptek, hanem emlékek. A tipikus Casoli cannoli, Abruzzo specialitása, pontosan ez: visszatérés a múltba, a falusi fesztiválok illata és a nagymamák konyhái, ahol az idő lelassulni látszott.

Bárki, aki akár egyszer is kóstolta, tudja: aranyló ropogósságuk és bársonyos, krémes töltelékük az első falattól magával ragad. Egyszerűek, mégis tökéletesek. Hagyományosak, mégis mindig aktuálisak.

Ez a desszert Abruzzo szívéből, a Casoli régióból származik, Chieti megyéből – egy dombok és olajfaligetek között megbúvó faluból, ahol a receptek generációról generációra öröklődnek, és minden összetevő a szeretet és a hitelesség történetét meséli el.

A recept lényege:
A casoli cannolit nem szabad összekeverni a szicíliai cannolival: nincs benne ricotta, kandírozott gyümölcs vagy narancshéj. Ez egy rusztikusabb, házi készítésű desszert, amelyet az abruzzói asszonyok alkottak, akik csodákat alkottak mindössze néhány, a kamrájukban mindig megtalálható hozzávalóval.

A tojásból, olajból és cukorból készült tésztát nagyon vékonyra nyújtják, majd aranybarnára és ropogósra sütik. Belül egy egyszerű krém található – tejből, tojássárgájából és keményítőből –, citrommal vagy vaníliával ízesítve.

Ez egy olyan desszert, amely az otthonnal, az ünnepléssel és az autentikussággal rezonál.

Hozzávalók a bélhez
(A feltüntetett mennyiségek 1 tojásra vonatkoznak; szorozzuk meg őket a kívánt cannoli mennyiségétől függően)

1 tojás
1 evőkanál cukor
1 evőkanál napraforgóolaj
00 liszt ízlés szerint (elegendő ahhoz, hogy puha, nem ragadós tésztát kapjunk)
Ezeknek az arányoknak köszönhetően a recept mindig kiegyensúlyozott marad: könnyen módosíthatjuk a kívánt mennyiségeket.

Hozzávalók a krémhez:
500 ml tej,
4 tojássárgája,
120 g cukor,
40 g kukoricakeményítő,
citromhéj (vagy 1 teáskanál vanília kivonat).
Elkészítés:
Lásd a következő oldalon található utasításokat.