Hogyan tartósítsuk a kerti paradicsomot, hogy augusztusi ízű legyen... még januárban is
Van egy pillanat nyár végén, amikor a kert túlcsordul.

A szőlőtőkék meghajlanak a mélyvörös, napmelegített paradicsomok súlya alatt.
És te ott állsz, kosárral a kezedben, és azt gondolod:
"Bárcsak palackba zárhatnám ezt az ízt."
Nem a konzerv tészta.
Nem a kiszáradt darabok.
Nem a bolti szósz, aminek az íze olyan, mint a konzervnek.
Hanem az igazi - lédús, élénk, tele azzal az augusztusi napsütés ízével.
Több mint egy évtizede van egy titkom.
Nem bonyolult.
Nem flancos.
Csak egyszerű, kipróbált és mélyen kielégítő.
Egész paradicsomos üveges módszernek hívják - egy gyengéd, alacsony főzési hőmérsékletű tartósítási technika, amely a paradicsomot egészben, életben tartja, és olyan ízűnek tartja, mintha most szedték volna le - még a tél leghidegebb hónapjaiban is.
És minden alkalommal, amikor februárban kinyitok egy üveget, gőz száll fel, az illat betölti a konyhámat...
Visszatértem a kertbe.
Hadd mutassam meg, hogyan kell csinálni – hogy egész évben élvezhesd a nyár ízét.

Miért jobb ez a módszer, mint a fagyasztással, szárítással és konzerválással készült szósz?
A teljes főzési tippekért folytasd a következő oldalon, vagy kattints a megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el megbeszélni a Facebook-ismerőseiddel.
Miért jobb ez a módszer, mint a fagyasztással, szárítással és konzerválással készült szósz?